Conservé correctement dans un réfrigérateur maintenu à 40 degrés Fahrenheit ou moins, le poulet décongelé ou frais peut se conserver jusqu'à 2 jours avant de devoir être cuit ou mis au congélateur. Cette règle est vraie. pour les morceaux de poulet et le poulet entier. Une fois cuit, le poulet peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours avant de devoir être jeté.
Tant que le poulet a été décongelé au réfrigérateur et que la température de la viande ne dépasse jamais 40 degrés, il peut être recongelé. Le poulet congelé se conserve environ 2 mois. Le poulet peut durer plus longtemps, mais il peut commencer à perdre une partie de sa saveur et la texture du poulet peut changer. Tout poulet décongelé à l'eau froide ou décongelé au micro-ondes doit être cuit immédiatement ou jeté. Le poulet ou toute autre viande ne doit jamais être décongelé à température ambiante, comme sur un plan de travail de cuisine.
Il est important de bien manipuler les aliments crus, en particulier les viandes et les fruits de mer. Si la viande décongelée devient plus chaude que 40 degrés, cela permet aux bactéries présentes dans la viande de commencer à se développer plus rapidement. La bactérie est là à 40 degrés ou moins; le froid ne fait que retarder la croissance. La volaille doit toujours être cuite à un minimum de 165 degrés pour s'assurer que les bactéries sont tuées et ne peuvent pas transmettre de maladies d'origine alimentaire à ceux qui mangent de la viande.
