La température de cuisson sécuritaire recommandée pour la dinde est de 165 degrés Fahrenheit. La dinde qui n'est pas cuite à 165 degrés Fahrenheit est sensible aux bactéries d'origine alimentaire.
La température d'une dinde cuite est mesurée en plaçant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de l'oiseau. Il doit être vérifié à plus d'un endroit, généralement la poitrine, la cuisse et dans la farce, le cas échéant.
Pendant qu'une dinde est congelée, aucune bactérie ne se développe, mais les bactéries peuvent se multiplier rapidement chez les dindes entre 40 et 140 degrés. La décongélation en toute sécurité, dans un réfrigérateur ou dans de l'eau froide, peut aider à prévenir la propagation des bactéries avant la cuisson de la dinde. Nettoyer soigneusement toutes les surfaces touchées par la viande crue diminue également le risque d'intoxication alimentaire.
