La cuisson des cuisses de poulet nécessite simplement de préchauffer le four entre 300 et 400 degrés Fahrenheit, de placer le poulet dans une rôtissoire et de cuire à découvert pendant 35 à 75 minutes, selon la température du four. Le plus élevé la température, moins le poulet a besoin de temps pour cuire. Les variantes de recettes pour les cuisses de poulet au four incluent le poivre au citron, l'oignon vert et le poulet barbecue.
Pour préparer des cuisses de poulet au citron et au poivre, pressez le jus d'un citron et ajoutez le zeste de citron finement râpé, l'ail émincé, les graines de fenouil broyées et le piment rouge broyé. Bien mélanger. Retirez la peau de la viande et versez le mélange de citron en dessous. Verser le reste sur les cuisses de poulet et cuire pendant 35 à 40 minutes à 400 degrés Fahrenheit.
Pour le poulet aux oignons verts, placez les cuisses de poulet sans peau dans un sac de congélation. Ajouter 1/2 tasse d'oignons verts hachés et 1/4 tasse d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre au goût et retourner le poulet pour bien l'enrober du mélange. Fermer le sac et réfrigérer au moins huit heures. Cuire au four à 300 degrés Fahrenheit pendant une heure et 15 minutes.
Pour préparer une sauce barbecue pour les cuisses de poulet au four, mélangez 1/3 tasse de ketchup, 1/3 tasse de vinaigre blanc, 1/4 tasse de cassonade et 4 cuillères à café de beurre fondu dans un bol. Ajouter 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café de moutarde sèche, 2 cuillères à café de poudre de chili et 1/2 tasse d'eau, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, verser la sauce barbecue dessus et cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant une heure.
