Selon Domino Sugar, 1 livre de sucre cristallisé contient environ 2 1/4 tasses de sucre. Par conséquent, dans un emballage de 4 livres, le cuisinier obtient en moyenne 9 tasses de sucre pour pâtisserie.
Le sucre de confiserie, en revanche, contient environ 3 3/4 tasses de sucre par livre avant d'être tamisé. Il contient plus de tasses par livre car il est moulu plus finement. Le sucre brun a un rapport similaire au sucre granulé à 2 1/2 tasses par livre.
Sur la plus petite extrémité, un seul paquet de sucre équivaut à une cuillère à café de sucre. Une once de sucre équivaut à 30 grammes de sucre.
