Une côte de bœuf devrait cuire environ 15 minutes par livre si elle est cuite à 325 degrés Fahrenheit. S'il est cuit à 450 degrés pour commencer, cela prend environ 13 minutes par livre.
Une côte de bœuf est une pièce de viande très tendre si elle est bien cuite. Saisir la viande en tournant le four à haute température pendant 30 minutes. Ensuite, réduisez la température et laissez la viande cuire pendant 13 à 15 minutes par livre. La viande doit atteindre une chaleur interne de 140 degrés pour un rôti mi-saignant. Une fois la viande cuite, laissez reposer 15 minutes.
