Pour faire un rôti de pointe de surlonge, assaisonnez-le avec de l'ail, de la sauce Worcestershire, du sel et du poivre, puis faites-le cuire dans une mijoteuse ou dans un four à 325 degrés Fahrenheit. Préparez des pelées pommes de terre et carottes, et servez-les avec le rôti de pointe de surlonge.
Préparez un rôti de pointe de surlonge de 3 livres en faisant huit à 10 fentes dans la viande. Placez 1/2 gousse d'ail pelée dans chaque fente et frottez 1 cuillère à café de sel et de poivre sur le rôti. Verser 1/4 tasse de sauce Worcestershire sur le rôti dans le plat allant au four ou Crock-Pot. Lavez, épluchez et coupez en quartiers 4 à 6 pommes de terre et 6 à 8 carottes, puis placez-les dans la rôtissoire ou la Crock-Pot.
Avant de cuire un rôti de pointe de surlonge au four, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et faites cuire le rôti à cette température pendant 20 minutes. Réduisez la température de 325 degrés Fahrenheit pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande ait atteint la texture désirée. Retirez le rôti du four, couvrez-le de papier d'aluminium sans serrer et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Lorsque vous préparez le rôti dans une mijoteuse, faites-le cuire à feu doux pendant six à sept heures. Utilisez le jus de cuisson comme sauce.
