La sauce Tabasco est un mélange assez simple de piments Tabasco, d'ail, d'oignons, d'assaisonnement, de vinaigre et d'huile. Il est facile à faire à partir de zéro et à personnaliser.
Recette de sauce Tabasco maison
Cette recette est apparue à l'origine sur "Emeril Live" sur le Food Network et est publiée sur le site Web du Food Network. Le Food Network et les critiques jugent la recette facile.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Prêt en : 35 minutes
Ingrédients :
- 20 piments Tabasco
- 1 1/2 cuillères à soupe. ail, émincé
- 3/4 tasse d'oignons, tranchés
- 3/4 c. sel
- 1 c. huile végétale
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé
- Préparer les légumes
- Cuire les ingrédients dans l'eau
- Purée du mélange
- Mettre la sauce en bouteille
Couper les tiges des piments et les couper en tranches de 1/8 de pouce. Émincer l'ail et émincer les oignons. Mélanger les ingrédients dans une casserole et mélanger avec le sel et l'huile. Faites-les cuire 3 minutes à feu vif.
Ouvrez une fenêtre ou allumez un ventilateur pour vous assurer que la cuisine est bien ventilée. Ajouter l'eau dans la casserole et cuire 20 minutes. Laissez les poivrons ramollir et l'eau s'évaporer. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
Purée le mélange de poivrons dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le vinaigre par le tube d'alimentation du processeur pendant qu'il fonctionne pour le mélanger au mélange. Ajoutez du sel au goût.
Utilisez une passoire fine pour filtrer le mélange de poivrons. Versez le liquide dans des pots ou des bouteilles stérilisés. Faire vieillir la sauce pendant 2 semaines.
Pour créer une saveur personnalisée, essayez différents types de piments forts tels que les jalapenos rouges ou les piments Serrano. Cela peut aider à créer une sauce plus douce ou plus épicée.
