Pour faire du pain de viande Cracker Barrel, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit, battez 2 œufs, ajoutez 2/3 tasse de lait et 32 craquelins écrasés, mettez 1/2 tasse d'oignon haché et 4 onces de fromage cheddar fort râpé, ajouter 1 1/2 livres de bœuf haché, bien mélanger et cuire 45 minutes.
Préparez la garniture en combinant 1/2 tasse de ketchup, 1/2 tasse de cassonade et 1 cuillère à café de moutarde. Étendre la moitié de la garniture sur le pain de viande après 30 minutes de cuisson et l'autre moitié après 40 minutes de cuisson au total. Remettez le pain de viande au four pour les cinq à 10 dernières minutes de cuisson. Cette recette donne neuf portions.
Comme alternative, préparez un pain de viande Cracker Barrel qui utilise de la chapelure et des tomates en conserve. Mélanger 2 livres de bœuf haché, 6 onces d'oignons hachés, 4 onces de poivrons verts en dés, 2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 8 onces de tomates en conserve en dés et 1/2 tasse de chapelure râpée dans un grand bol et mélanger complètement avec les mains. Mettre le mélange dans un moule à cake et presser avec une cuillère. Cuire au four à 300 degrés Fahrenheit pendant 60 minutes. Lorsque vous êtes prêt, sortez le pain du four et retournez-le sur une grille de refroidissement pour égoutter la graisse. Couvrir le pain avec 1/2 tasse de ketchup. Cette recette sert huit.
