Le pain de viande à base de bœuf haché ou de porc haché doit atteindre une température interne de 160 degrés Fahrenheit avant de servir. Les recettes utilisant de la dinde hachée peuvent être consommées sans danger après avoir atteint 165 degrés F.
Bien que certaines personnes apprécient les produits à base de bœuf cuits à des températures plus basses, telles que 145 F pour les mi-saignants, les consignes de sécurité dictent que le pain de viande à base de bœuf haché doit atteindre 160 F avant de manger. Les recettes moins courantes de pain de viande de veau et d'agneau nécessitent également une température interne de 160 ° F. La majorité des professionnels de la cuisine recommandent d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée car la viande peut passer d'une cuisson parfaite à une cuisson excessive en quelques secondes seulement.
