Quatre onces de saumon de l'Atlantique nature cuit contiennent 232 calories. Le filet contient 24 grammes de protéines et 12 grammes de matières grasses. Les graisses saturées représentent 4 grammes.
Quatre onces de saumon nature contiennent 68 grammes de sodium et 72 grammes de cholestérol. Le poisson fournit environ un quart du pourcentage de la valeur quotidienne d'un individu pour la thiamine et près de 45 pour cent pour la niacine. Les deux sont des vitamines B. Le saumon contient également plus d'un tiers du pourcentage de la valeur quotidienne pour le B6 et plus de la moitié pour le B12.
Les personnes qui mangent du saumon absorbent également des quantités importantes de minéraux tels que le phosphore, qui agit en conjonction avec les vitamines B, et le sélénium, nécessaires aux fonctions reproductives et métaboliques.
