Un citron vert brut d'un diamètre de 2 pouces et d'un poids de 67 grammes contient 19,5 milligrammes de vitamine C. En revanche, un citron brut d'un diamètre de 2,13 pouces et d'un poids de 58 grammes contient 30,7 grammes de vitamine C.
Les limes et les citrons sont également des sources de vitamines et de minéraux autres que la vitamine C. Les limes sont généralement plus acides et contiennent plus de sucre que les citrons. Le lieu d'origine le plus probable du citron vert est l'Asie. Le Brésil est, depuis 2014, le premier producteur mondial de limes. Les limes douces sont produites en Égypte ainsi que dans d'autres pays proches des tropiques et se distinguent par leur faible teneur en acide citrique.
