Les portions de gâteau en feuille varient en fonction de la taille du gâteau et de la préférence de l'hôtesse quant à la taille de chaque tranche. Par exemple, un quart de gâteau de mariage de 9 x 13 pouces de profondeur de 2 pouces est coupé en morceaux de 1 x 2 pouces, ce qui donne 54 portions.
En comparaison, un quart de gâteau de 2 pouces de profondeur de 9 x 13 pouces qui est coupé en morceaux de 2 x 2 pouces donne 24 portions, tandis que le même gâteau qui est coupé en morceaux de 2 x 2 pouces Des morceaux de 3 pouces donnent 18 portions.
Un gâteau en feuille de 2 pouces pleine grandeur, mesurant 16 par 24 pouces, donne 192 portions de la taille d'un mariage, 96 portions de 2 par 2 pouces ou 64 portions de 2 par 3 pouces portions.
La personne qui organise la fête doit tenir compte du nombre d'invités et du nombre de tranches de gâteau pour chaque invité lors de la sélection d'une taille de gâteau.
