L'ingrédient de base du pain de viande est la viande hachée. Les oignons en dés, la chapelure, le lait et les œufs sont des ingrédients nécessaires pour faire la panade qui maintient la viande hachée ensemble et ajoute de l'humidité au mélange. Les ingrédients d'assaisonnement de base comprennent le sel, le poivre, la moutarde et le ketchup.
Tout type de viande hachée convient pour faire du pain de viande, y compris le bœuf, le veau, l'agneau ou le porc. Deux livres de viande hachée font généralement six à huit portions. Les petits oignons coupés en dés aident à ajouter de la saveur au pain de viande. Une recette typique de pain de viande nécessite environ 3/4 tasse d'oignons en dés.
Les ingrédients requis pour la panade comprennent 1 tasse de chapelure assaisonnée, 1/2 tasse de lait et 2 œufs battus. Ces ingrédients ajoutent de la saveur au pain de viande et garantissent qu'il n'est pas trop sec ou friable. Le ketchup et la moutarde ajoutent de la saveur au pain de viande et lui donnent un glaçage. Une recette typique demande 1/2 tasse de ketchup et 1/2 tasse de moutarde. Une pincée de sel et de poivre ajoute de la saveur au pain de viande.
Pour une touche intéressante, combinez plusieurs types de viande hachée comme base du pain de viande. Les autres ingrédients à ajouter comprennent les carottes, le céleri, l'ail et le bacon. Les assaisonnements alternatifs pour le pain de viande incluent le thym et la sauce Worcestershire.
