Les câpres se trouvent généralement dans la même section de l'épicerie que les olives et les cornichons. Ils sont généralement mis en bouteille dans de l'eau salée.
Les câpres sont des boutons floraux aromatiques utilisés comme assaisonnement dans de nombreux plats. Les bourgeons sont séchés au soleil puis marinés pour être conservés. Certains magasins vendent également des câpres salées en grande quantité.
Les câpres sont le plus souvent utilisées dans les plats de poisson car elles ont une légère saveur citronnée. Ils fonctionnent également bien dans les recettes qui demandent des tomates et sont bons pour garnir la viande.
Les câpres sont préparées en les rinçant abondamment pour éliminer l'excès de sel. Ils doivent être réfrigérés après ouverture pour conserver leur fraîcheur.
