Les oignons verts et les oignons verts font référence à la même plante, une variété d'espèces d'allium ou d'oignon, qui n'a pas de bulbe racinaire complètement développé. Dans les États côtiers du centre de l'Atlantique, ils sont appelés oignons verts, alors que la plupart du temps partout ailleurs, ils sont appelés oignons verts.
La plante se compose de longues feuilles vertes et creuses et d'une tige blanche. Alors que la plupart du temps seules les feuilles vertes sont consommées, la plante entière est comestible.
Les oignons verts ou les oignons verts peuvent être utilisés crus ou cuits. Leur saveur est similaire à celle des oignons mais considérablement plus douce, et ils sont généralement disponibles dans les épiceries tout au long de l'année. Ils sont courants dans la cuisine asiatique et sont utilisés dans les salades, les salsas, les soupes, le riz et d'autres plats.
