L'eau pétillante est de l'eau gazeuse simple et non aromatisée ; l'eau de Seltz est également de l'eau gazeuse simple et non aromatisée qui est parfois, mais rarement, rehaussée de minéraux; Le club soda est de l'eau gazéifiée avec un arôme subtil sous forme d'ingrédients minéraux et de sodium. Les ingrédients couramment ajoutés au club soda pour la saveur comprennent le sulfate de potassium et le bicarbonate de potassium.
L'eau de Seltz et le soda club sont deux boissons gazeuses largement disponibles, toutes deux couramment consommées nature ou utilisées comme ingrédients dans des boissons mélangées. Bien que les termes « seltz » et « club soda » soient parfois utilisés de manière interchangeable, de subtiles différences de saveur rendent ces deux types d’eau pétillante utiles à des fins différentes. Certains cocktails qui incorporent de l'eau de Seltz incluent le Brandy Rickey et le fizz de la Nouvelle-Orléans. Seltzer peut également être utilisé pour les boissons non alcoolisées telles que la crème aux œufs. Certains cocktails populaires à base de soda club sont le mojito, le Singapore Sling et le Tom Collins.
Le nom seltzer vient du village allemand de Selters et de ses célèbres sources naturelles. La première introduction de Seltzer sur le marché américain était un substitut moins coûteux à l'eau minérale gazeuse. L'eau de Seltz était autrefois généralement conditionnée dans de lourdes bouteilles en verre avec des bouchons de siphon en métal. Ces types de flacons pulvérisateurs étaient populaires dans la comédie burlesque du XXe siècle. Sur le marché contemporain des boissons, le seltz et le soda club sont emballés de manière très similaire, bien qu'avec un étiquetage différent, généralement dans des bouteilles en plastique.
