Un hachoir à bisons est un mixeur utilisé pour couper les aliments en morceaux ou pour les broyer. Le hachoir à bisons utilise un ensemble de couteaux rotatifs pour couper les choses. Le degré de finesse est déterminé par le nombre de fois où les ingrédients passent sous les lames des couteaux.
Le hachoir Buffalo est plus solide et plus durable que les autres mélangeurs alimentaires, ce qui lui permet de mélanger certaines des viandes et des ingrédients les plus durs. Il est doté d'un bol qui maintient les aliments en place pendant qu'une lame ou un fouet tourne et hache ou mélange les aliments dans une grande variété de tailles déterminées par l'utilisateur. Il comprend également un couvercle pour empêcher les aliments de se renverser ou de tomber dans le récipient, qui a un dos bossu semblable à celui d'un buffle.
Lors de leur introduction, les hachoirs à bisons n'étaient destinés qu'à hacher les viandes. Aujourd'hui, ils sont fabriqués à diverses fins supplémentaires. Certains sont conçus pour des utilisations industrielles telles que le hachage de gros morceaux de viande en des tailles plus petites et plus faciles à travailler. D'autres hachoirs à bisons sont conçus pour les restaurants qui doivent traiter la viande et mélanger les ingrédients. Ces petits mélangeurs peuvent être utilisés non seulement pour la viande, mais aussi pour les légumes, les céréales et d'autres ingrédients.
Étant donné qu'un mélangeur Buffalo peut fonctionner avec différents types d'ingrédients, il existe différentes lames et accessoires que l'on peut utiliser avec le mélangeur afin qu'il puisse mieux fonctionner. Il existe des lames simples et doubles qui peuvent être utilisées pour le mélangeur, ainsi que différents fouets, crochets pétrisseurs et batteurs que l'on peut attacher pour mélanger les aliments.
