Pour préparer une salade de concombre sucrée sans sucre, remplacez le sucre par un substitut de sucre, tel que l'extrait de feuille de stévia. Des recettes de salade de concombre sans sucre sont disponibles sur SugarFreeMom.com, SpoonfulOfSugarFree.com et SweetLeaf.com.
La recette de maman sans sucre pour la salade de concombre à l'aneth avec vinaigrette sans sucre ajouté utilise de la stévia à la place du sucre. Pour réaliser cette recette, retirez les graines de 2 concombres anglais, puis coupez les concombres en fines tranches. Mélanger les concombres tranchés avec 1 tasse d'oignon rouge tranché et 1 1/2 cuillères à café de sel dans un bol. Placez le mélange dans une passoire et laissez le liquide s'égoutter pendant environ 20 minutes.
Appuyez sur le mélange pour éliminer l'excès de liquide avant de rincer à l'eau froide. Dans un bol séparé, mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc avec 1/2 cuillère à café d'extrait de stévia en poudre ou 1/4 cuillère à café d'extrait de stévia liquide. Ajouter le mélange de concombre et d'oignon à la vinaigrette et garnir de 2 cuillères à soupe d'aneth haché et du jus de 1/2 citron. Bien mélanger et conserver la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La recette de Spoonful of Sugar Free pour nettoyer la salade de concombre omet complètement l'édulcorant et repose plutôt sur la douceur naturelle douce du concombre et des tomates cerises. Pour préparer la vinaigrette pour cette salade, mélangez 1/4 tasse de vinaigre blanc et de vinaigre de cidre de pomme avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût.
