En raison de la carbonatation et du dioxyde de carbone dans le soda, il ne gèle jamais complètement, mais il peut se transformer en un mélange semi-congelé en trois heures environ. Les sodas allégés réagissent un peu différemment .
Alors que l'eau gèle à 32 degrés Fahrenheit, le dioxyde de carbone dans la soude la fait geler à la température légèrement inférieure de 30 degrés Fahrenheit. Même si une bouteille de soda est laissée au congélateur ou à l'extérieur à des températures glaciales, le liquide à l'intérieur conservera son statut liquide. Lorsque la bouteille est ouverte, la libération de dioxyde de carbone forme instantanément de petits cristaux de glace, créant de la neige fondue de soude. Cependant, tous les contenants de soda ne peuvent pas supporter trois heures de congélation; les canettes en aluminium ont tendance à exploser avant ce moment, inondant l'intérieur du congélateur de la barbotine de soda.
