Oui, les courgettes crues sont comestibles une fois la tige coupée. De nombreuses personnes l'utilisent dans les salades, les trempettes, les apéritifs, les plateaux de légumes et comme collation saine.
En tant qu'excellente source de vitamines A et C, les courgettes crues sont un choix populaire parmi les personnes à la diète et les personnes soucieuses d'une alimentation saine. Il est assez faible en calories et est souvent associé à une trempette ou à une vinaigrette. Il n'est pas nécessaire de les éplucher ou de les épépiner, car les courgettes crues peuvent être hachées et mangées. Bien que les courgettes ne soient pas disponibles dans les épiceries toute l'année, elles peuvent être remplacées par d'autres types de courges d'été crues dans les recettes.
