La différence la plus importante entre la menthe verte et la menthe poivrée est leur goût. La menthe verte a une saveur douce et quelque peu douce tandis que la menthe poivrée a une saveur beaucoup plus forte et plus importante qui peut submerger d'autres saveurs dans les recettes.
Quantité de menthol dans la menthe verte et la menthe poivrée Le menthol est le composé organique qui donne à tous les différents types de menthes leur goût et leur odeur rafraîchissants et rafraîchissants. Il active les récepteurs sensoriels qui interprètent l'apport chimique comme une sensation de froid, bien qu'aucun changement de température ne se produise. L'une des principales différences entre la menthe verte et la menthe poivrée est la quantité de menthol que chaque type de plante de menthe contient. La menthe verte contient environ un pour cent de menthol, ce qui crée une saveur délicate et subtilement sucrée. Cependant, la menthe poivrée contient jusqu'à 40 pour cent de menthol, ce qui lui donne une saveur beaucoup plus forte et plus intense. La saveur est si forte que pour beaucoup de gens, elle frise même le piquant. C'est de là que vient le nom menthe poivrée.
Croissance des feuilles et des plantes de menthe verte et de menthe poivrée Une autre chose qui sépare la menthe verte de la menthe poivrée est la façon dont les plantes poussent et l'apparence des feuilles. Les feuilles de menthe verte ont tendance à devenir plus grosses que les feuilles de menthe poivrée et elles ont généralement une couleur plus claire. La menthe verte pousse généralement assez près du sol et a des feuilles serrées. Les plantes de menthe poivrée poussent souvent plus haut et ont plus d'espace entre les feuilles. Les deux types de plantes dégagent une agréable odeur de menthe au toucher. Cependant, la menthe poivrée a une odeur beaucoup plus forte et peut parfois être sentie à quelques mètres de distance. Les feuilles de menthe poivrée et de menthe verte conservent toutes deux une partie de leur odeur lorsqu'elles sont séchées, mais l'odeur des feuilles de menthe poivrée a tendance à persister plus longtemps, et elles peuvent même être utilisées avec d'autres herbes et fleurs pour faire du pot-pourri.
Utilisations médicinales de la menthe verte et de la menthe poivrée La menthe poivrée est couramment utilisée dans les onguents et les poudres pour soulager les muscles endoloris en raison de sa teneur élevée en menthol. C'est également un ingrédient commun dans les thés apaisants pour la gorge. Certaines personnes pensent également que sentir le fort arôme de menthe poivrée peut les aider à se détendre. La menthe verte a également des usages médicinaux. Certaines personnes l'utilisent pour aider à réduire les cas bénins de nausées ou même pour guérir le hoquet. Il agit également comme un répulsif naturel contre les moustiques et de nombreuses personnes mettent des feuilles de menthe verte ou des huiles de menthe verte sur leur peau pour aider à éloigner les moustiques.
Menthe verte et menthe poivrée en cuisine La menthe verte et la menthe poivrée sont deux ingrédients populaires dans une variété de plats. La menthe verte est fréquemment utilisée dans les boissons, telles que les mojitos, ainsi que dans une variété de plats et de sauces méditerranéens. Il est souvent utilisé avec du romarin et du sel pour assaisonner et attendrir la viande. Il peut également être combiné avec du yaourt et d'autres produits laitiers pour faire des sauces salées et sucrées. La saveur forte, voire irrésistible, de la menthe poivrée n'est pas couramment utilisée sur les viandes et autres aliments salés, mais c'est un ingrédient très populaire pour les bonbons et les pâtisseries. Il se marie bien avec le chocolat noir et au lait et l'écorce de menthe poivrée est l'une des friandises les plus populaires des Fêtes. Les deux types de menthe peuvent être utilisés pour créer de la gomme à la menthe ou des bonbons à la menthe.
