La moitié-moitié ne peut pas être utilisée pour faire de la crème fouettée car elle ne fouette pas ; cela rendra la texture de la chantilly légèrement liquide et ne donnera pas l'effet chantilly souhaité. La chantilly peut être réalisée facilement en utilisant un mélange de crème fouettée épaisse et de sucre.
Un rapport de 1 tasse de crème fouettée épaisse et 2 cuillères à soupe de sucre est nécessaire pour faire de la crème fouettée. Ils doivent être combinés et fouettés dans un bol en métal. La crème ne coulera pas et fouettera mieux si le bol et le fouet utilisés pour le processus de fouettage sont placés au congélateur pendant environ 15 minutes avant la préparation du mélange. Lorsque le bol et le fouet sont froids, le sucre doit être placé dans le fond du bol et la crème à fouetter épaisse doit être ajoutée par dessus. Fouetter à un rythme soutenu assurera que la crème est fouettée. Il ne doit pas être fouetté une fois que la crème a atteint des pics fermes en fouettant. Il doit être consommé immédiatement, mais peut être conservé jusqu'à 10 heures et fouetté à nouveau pendant quelques secondes avant de manger. Toutes les portions non consommées doivent être conservées dans un contenant hermétique.
