Un chimichanga est simplement un burrito qui a été frit. Les burritos sont préparés en remplissant de grandes tortillas et en les repliant sur tous les côtés, sans laisser aucune extrémité ouverte. Les chimichangas sont fabriqués en suivant ce même modèle, mais en ajoutant une étape en faisant frire le burrito avant de servir.
Les burritos et les chimichangas peuvent avoir une variété de garnitures, y compris des haricots et de la viande. Les haricots et la viande sont souvent mélangés avec du fromage avant d'être enveloppés dans une grande tortilla. Ce qui distingue les burritos et les chimichangas des tacos ordinaires, c'est la méthode de pliage de la tortilla. Toutes les extrémités de la tortilla sont repliées pour empêcher la garniture de s'échapper pendant la friture ou la consommation.
