La température correcte pour cuire un pain de viande dans une casserole mesurant 8 pouces sur 4 pouces est de 350 degrés Fahrenheit. Le pain de viande cuit pendant environ une à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne 170 degrés Fahrenheit pour les pains de viande de bœuf ou 185 degrés Fahrenheit pour les pains de viande de porc.
Les experts recommandent d'ajouter 1/2 tasse de remplissage pour chaque livre de viande utilisée dans un pain de viande. La chapelure, les tranches de pain humides, le son d'avoine et les carottes ou pommes de terre râpées sont des charges courantes. Laisser le pain de viande reposer pendant 20 minutes ou plus après l'avoir sorti du four donne au pain de viande le temps de se reposer et facilite le tranchage.
