Si une recette demande de la crème sure et que le cuisinier n'en a pas ou souhaite utiliser une alternative maison, elle peut être réalisée avec de la crème épaisse ou à fouetter, du jus de citron et du sel. Cette alternative est un substitut facile qui peut être préparé selon les normes du chef.
Pour faire de la crème sure avec du jus de citron, rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 tasse de crème épaisse ou de crème à fouetter
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de sel
- Dans un bol à mélanger moyen à grand, le jus de citron doit être mélangé à la crème épaisse ou à la crème à fouetter petit à petit. Le fouet doit continuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela peut également être accompli avec un batteur à main ou sur socle avec un fouet.
- Une fois le mélange épaissi, le sel est ajouté. Plus de sel peut être ajouté en fonction du goût souhaité.
- L'épaisseur de la crème aigre peut être modifiée. Si la crème aigre résultante est trop épaisse, plus de crème peut être ajoutée pour diluer le mélange. Si la crème sure obtenue est trop fine, vous pouvez ajouter plus de jus de citron tout en fouettant pour épaissir le mélange.
La crème sure peut être conservée couverte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
