Congelez les pois sans les blanchir en les nettoyant d'abord des ficelles et des tiges, puis en les coupant en morceaux de 1 à 2 pouces. Les prochaines étapes consistent à les placer dans un sac de congélation et à extraire autant d'air du sac que vous pouvez.
Le vrai truc est d'extraire le plus d'air possible du sac avant de le mettre au congélateur. Un scellant sous vide fonctionne mieux, mais il est toujours possible d'extraire de l'air sans. Ouvrez une petite partie du sac, insérez une paille et aspirez le plus d'air possible. Une fois terminé, refermez-le rapidement et congelez-le.
