Bien que chacune des 20 régions d'Italie ait tendance à créer ses propres plats traditionnels, elles partagent toutes des ingrédients communs tels que les pâtes, les fromages et les huiles. Une variété de légumes frais comme les aubergines et les tomates sont également courantes dans la plupart des cuisines italiennes.
Les légumes verts frais se trouvent généralement sur la table du dîner dans de nombreux foyers italiens. Les légumes verts et les légumes frais sont souvent combinés pour créer des plats d'antipasti. Une myriade d'herbes et d'épices, dont le sel, le basilic, l'origan, le cumin et l'aneth, sont utilisées par de nombreuses personnes pour rehausser les plats préparés en Italie.
En matière de pizza, les Italiens ne sont évidemment pas étrangers, bien que la version de la pizza du pays ait tendance à être beaucoup plus simple que les variétés populaires dans d'autres parties du monde. Tout a commencé à Naples avec une simple pizza appelée la Pizza Napoletana, qui n'est rien de plus qu'une croûte fraîche, une sauce marinara et du fromage mozzarella.
Aujourd'hui, la pizza en Italie est encore faite simplement, et certaines ne contiennent que de l'huile d'olive et du fromage de chèvre. La pizza est souvent créée avec de la pâte faite à la main, de la sauce rouge à base de tomates fraîchement cueillies et du pain fraîchement sorti d'un four très chaud ou d'une cheminée en pierre.
