Pour faire un rôti de bœuf, assaisonnez un seul rôti de bœuf de 3 livres et faites-le cuire pendant une heure à une température de 375 degrés Fahrenheit. Une fois cuite, réservez la viande et préparez une sauce au vin rouge avant de servir.
Collectez un rôti de bœuf de 3 livres, du sel kasher, du poivre noir fraîchement moulu, de l'huile d'olive, des champignons de Paris, deux petits oignons, du vin rouge, du bouillon de bœuf à faible teneur en sodium et de la farine de sauce. Réglez le four à 375 degrés Fahrenheit et enduisez le rôti de sel et de poivre. Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte et laisser mijoter à feu moyen-vif. Avant que l'huile ne commence à fumer, placez le rôti dans la poêle et faites dorer tous les côtés du bœuf.
Quarter les oignons et placer le légume tranché et 8 onces de champignons dans un bol. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger le contenu avec du sel et du poivre. Mélangez le mélange et versez-le dans la poêle. Placez le rôti de bœuf au four pendant environ une heure. À l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, vérifiez la viande et sortez-la du four une fois qu'elle indique 130 degrés Fahrenheit. Réserver le rosbif sur une planche à découper pendant 10 minutes.
Sortez les oignons et les champignons de la poêle, et remettez la poêle sur la cuisinière à feu doux. Versez une tasse de vin et une tasse de bouillon de bœuf dans la poêle et faites revenir les morceaux d'oignons et de champignons dorés. Ajouter deux cuillères à soupe de farine de sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange soit exempt de grumeaux. Couper le rosbif en fines lamelles. Remettre les champignons et les oignons cuits dans l'assiette et recouvrir le rosbif de sauce. La recette donne six portions.
