La pomme de terre est le légume le plus populaire au monde. Bien que la pomme de terre regorge de glucides sous forme d'amidon, elle est une excellente source de potassium et de vitamines. Les pommes de terre sont également exemptes de graisse.
Il existe plus de 100 variétés différentes de pommes de terre, y compris les pommes de terre Yukon gold, russet et nouvelles.
Les pommes de terre qui ont déjà germé ou sont devenues molles perdent leur valeur nutritive et doivent être évitées. Les pommes de terre vertes sont amères et doivent également être évitées. Les pommes de terre ne doivent pas être conservées dans des sacs hermétiques car elles ont besoin d'air, et les conserver au réfrigérateur leur donne un goût sucré. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sec à l'écart des oignons.
