Les groseilles ont un goût de baies sucré. Il existe plusieurs variétés de groseilles. Les fruits sont de couleurs noir, rouge, blanc et rose. Le cassis est le plus nutritif.
Les cassis sont riches en antioxydants et ont plus de propriétés antioxydantes que les baies de sureau, les canneberges et les myrtilles. Les groseilles fournissent également plus de 300 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Les cassis sont riches en anthocyanes, qui peuvent aider à protéger le corps contre le cancer, l'inflammation et les troubles neurologiques. Les baies sont également une source importante de fer. Une portion de 100 grammes de baies de cassis contient 20 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de fer.
