La peau de pastèque peut être mangée ; cependant, les melons inorganiques peuvent contenir des pesticides. Les pastèques doivent être lavées avant d'être coupées pour éviter de répandre les pesticides sur la chair. Les graines sont également comestibles et sont appréciées comme collations dans de nombreuses régions du monde.
La peau de pastèque contient de nombreux nutriments, dont la L-citruline. La L-citruline aide à améliorer la circulation sanguine en dilatant les vaisseaux sanguins. Les pastèques mûres sont les plus denses en nutriments et peuvent être identifiées par leur ventre jaune.
La chair des pastèques est riche en vitamine C, en cuivre, en acide pantothénique et en biotine. Il y a 46 calories dans une tasse de pastèque coupée en dés.
