Un gâteau complet mesure 18 pouces sur 24 pouces et sert environ 80 personnes. Un gâteau complet peut être coupé en 64 tranches de 2 pouces sur 3 pouces ou en 96 tranches de 2 pouces -par 2 pouces morceaux. D'autres tailles de gâteaux en feuille populaires sont les gâteaux en demi-feuille et en quart de feuille.
Un gâteau d'une demi-feuille est généralement cuit dans un moule de 12 pouces sur 16 pouces, mais peut également être préparé dans un moule de 11 pouces sur 15 pouces. Une demi-feuille nourrit généralement 40 personnes. Il peut être coupé en 32 tranches de 2 pouces sur 3 pouces ou en 48 morceaux de 2 pouces sur 2 pouces.
Un gâteau d'un quart de feuille mesure 9 pouces sur 13 pouces, soit la taille d'un moule à gâteau maison typique. Un quart de feuille de gâteau sert environ 20 personnes. Il peut être coupé en 16 tranches de 2 pouces sur 3 pouces ou en 24 morceaux de 2 pouces sur 2 pouces.
Les gâteaux en feuille demi et pleine grandeur sont souvent cuits en deux couches avec une garniture ajoutée. Pour faire cuire un gâteau d'une demi-feuille ou d'une feuille entière dans un four plus petit, deux ou quatre gâteaux d'un quart de feuille peuvent être cuits et placés ensemble avant le glaçage comme un grand gâteau. Cette méthode segmentée ajoute l'avantage de faire un gâteau qui ressemble à un gros gâteau mais qui peut contenir une variété de saveurs de gâteau et de garniture, comme un gâteau à la vanille, un gâteau au chocolat, un gâteau au citron et un gâteau jaune dans chacun des quatre quartiers.
