En supposant qu'une tasse de café équivaut à 6 onces d'eau, un pot de 20 tasses de café nécessite entre 20 et 40 cuillères à soupe de café moulu. Les préférences gustatives personnelles déterminent la quantité exacte dans cette fourchette.
Chaque technique d'infusion donne un type de café différent qui fait appel à une certaine palette. Quelles que soient les préférences du consommateur, il existe des directives fondamentales qui augmenteront la qualité du produit fini. Starbucks identifie quatre principes directeurs pour préparer une bonne tasse de café : proportion, mouture, eau et fraîcheur. La National Coffee Association USA étend ces principes fondamentaux pour inclure l'équipement, la température de l'eau et le temps d'infusion.
