La cuisine kenyane comprend des céréales copieuses, du pain, des céréales et un assortiment de légumes, ainsi que des ragoûts avec ou sans viande, du riz et des boissons, y compris du thé et de la bière. Comme aux États-Unis, la cuisine kenyane varie selon les différents groupes ethniques et régions du pays : les communautés côtières consomment des fruits de mer comme le tilapia et la perche, tandis que les populations plus à l'intérieur des terres mangent des produits agricoles comme le maïs, les céréales et la volaille. La cuisine kenyane tire son influence d'autres cultures, notamment indienne et asiatique, qui ajoutent des épices et des saveurs tropicales aux plats kenyans.
La cuisine des régions côtières du Kenya dépend fortement des produits de la mer, tandis que les Kenyans vivant dans les zones plus urbaines consomment du sorgho, des céréales et du maïs. Dans tout le pays, les Kenyans consomment de grandes quantités de légumes-feuilles et de légumes-racines.
Comme les Américains, les Kenyans apprécient des aliments plus légers, des collations et des plats copieux tout au long de la journée. Les apéritifs et les collations populaires comprennent les samoussas végétariens ou à base de viande, qui sont essentiellement des boulettes indiennes et le bajia, qui est un plat indien de pommes de terre. Le déjeuner comprend des ragoûts comme le githeri, à base de maïs, de haricots et parfois de viande, ou de poulet au curry avec du riz à la noix de coco. Les Kenyans apprécient également le nyama choma, qui est du bœuf rôti, et le sukumi wiki, un légume vert à feuilles qui apparaît souvent dans les ragoûts de bœuf copieux. Mahamri, la version kenyane d'un beignet, fait un dessert populaire. Pour les rafraîchissements, les Kenyans consomment du thé et de la bière, que les artisans fabriquent à partir d'ingrédients locaux comme le lait et le miel.
