Alors que les brasseurs et les embouteilleurs utilisent de la levure pour fermenter les boissons alcoolisées pendant le processus de fabrication, certains types d'alcool qui subissent une filtration rigoureuse pour éliminer la levure incluent la vodka, le bourbon et le rhum. Le gin, le vin filtré, la liqueur distillée et la bière filtrée en sont d'autres.
Aux États-Unis, la loi oblige les fabricants à pasteuriser et filtrer les boissons alcoolisées avant de les mettre en bouteille. Pour cette raison, les marques nationales telles que Captain Morgan et Budweiser sont sans danger pour les personnes sensibles aux levures. Cependant, lors de l'achat d'alcools et d'autres spiritueux importés de pays tels que la République tchèque ou la Russie, rien ne garantit que le fabricant a utilisé les mêmes processus de filtration et de pasteurisation que ceux requis par les embouteilleurs nationaux.
