Certaines recettes nécessitent du lait concentré comme ingrédient principal, comme une pour la tarte au chocolat et au beurre de cacahuète et une autre pour le fondant au chocolat. Le lait concentré est un produit laitier épais et sucré qui se présente en boîte et peut remplacer le lait frais ou la crème dans de nombreuses recettes.
Le lait concentré sucré est une sorte de lait épaissi. Les producteurs le fabriquent en retirant l'eau du lait et en ajoutant du sucre au liquide restant. Les cuisiniers peuvent également préparer leur propre lait concentré à la maison. Il a la consistance d'un sirop, donc les boulangers peuvent l'utiliser pour sucrer et ajouter simultanément du liquide aux produits de boulangerie.
L'une des recettes les plus courantes qui utilise du lait concentré est la tarte au citron vert. Il fonctionne également bien dans une variété de recettes de pâtisserie, telles que la tarte à la citrouille, la tarte aux carottes, la tarte au chocolat, les tartes à la crème de fraises, les tartes à la crème, les tartes au caramel et les tartes aux fruits.
La densité du lait concentré sucré en fait un ingrédient idéal pour les fudges, les barres et les brownies. Les idées de recettes incluent les barres streusel, les barres riches en biscuits, les barres à la noix de coco, les barres à tarte et les barres aux fruits.
L'épaisseur du lait concentré en fait également un moyen rapide et facile de créer des puddings épais et riches. Le dulce de leche, le pudding kheer et le pudding au pain classique sont autant d'options.
Le lait concentré sucré peut aider à créer une boisson au café glacée rapide et facile. Les cuisiniers peuvent également congeler le mélange pour créer des sucettes glacées au café.
La recette de la tarte au chocolat et au beurre de cacahuètes nécessite environ 15 minutes de travail de préparation et prend environ une heure à refroidir dans un congélateur. La recette comprend du lait concentré sucré, une croûte de biscuits Graham de 9 pouces, des pépites de chocolat mi-sucré, du fromage à la crème ramolli, du beurre d'arachide crémeux et une garniture fouettée surgelée décongelée. Mélanger une petite quantité de lait et de pépites de chocolat dans un bol et faire fondre le chocolat au micro-ondes. Réserver une petite portion du mélange au chocolat et verser le reste dans la croûte de biscuits Graham. Mélanger le reste des ingrédients et ajouter à la croûte. Verser le chocolat restant sur le dessus de la tarte et congeler jusqu'au moment de servir.
La recette du fudge ne nécessite que quatre ingrédients : des pépites de chocolat, du lait concentré, du sel et de l'extrait de vanille. Des noix hachées peuvent également être ajoutées, si désiré. Mélanger les pépites de chocolat avec le lait et une pincée de sel dans une casserole et faire fondre le chocolat à feu doux. Bien mélanger et retirer du feu. Ajouter l'extrait de vanille et les noix, si désiré, dans la casserole. Bien mélanger à nouveau. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier d'aluminium et étalez uniformément le mélange de fudge. Réfrigérer jusqu'à ce que le fudge soit ferme, environ 2 heures. Couper le fudge en petits morceaux et servir.
