Un ingrédient sucré doit être utilisé pour réduire le goût du vinaigre dans les aliments. Le sucre est souvent utilisé pour équilibrer le goût aigre du vinaigre, tout comme le miel et le sirop.
Pour la viande grillée qui a trop le goût du vinaigre, du ketchup doit être ajouté à la viande. Cela aide à maintenir la saveur du barbecue tout en rendant la viande moins acidulée. Râper la viande avant d'ajouter un élément sucré réduit encore son acidité. Après avoir ajouté du miel, du sucre ou du sirop à la viande, la sauce sur la viande peut être diluée jusqu'à ce que la saveur désirée soit atteinte. Ceux qui apprécient un léger goût de vinaigre peuvent simplement diluer la sauce avec de l'eau sans ajouter de sucre.
