Maizena est un nom de marque pour une fécule de maïs populaire utilisée dans des pays comme le Brésil, le Mexique et l'Afrique du Sud. Il crée une consistance riche et épaisse lorsqu'il est ajouté aux jus de fruits et sauces.
Maizena est sans gluten, ce qui en fait un excellent substitut à la farine dans les gâteaux, pâtisseries et biscuits. La marque a été créée en 1856 par les frères Duryea dont l'entreprise vendait déjà de la fécule de maïs dans les épiceries. Cependant, ils ont estimé que l'emballage en boîte garantissait un produit plus sûr et plus sain. Au cours des années 1930, Maizena a été introduite au Mexique par une entreprise qui est finalement devenue Unilever. Bien que la marque Maizena ait commencé comme fécule de maïs, elle s'est étendue pour inclure des mélanges aromatisés pour créer des boissons chaudes saines appelées atole.
