Le poivre de Cayenne moulu et le poivre rouge moulu sont la même chose. Le poivre est également connu sous le nom de piment minimum et est populaire dans la cuisine asiatique et moyen-orientale.
De nombreuses recettes mexicaines et indiennes font également appel au poivre de Cayenne ou au poivron rouge. Un certain nombre de types de poivrons différents sont souvent utilisés pour fabriquer du poivron rouge moulu, notamment des poivrons jaunes et oranges. Les poivrons de couleur jaune ou orange sont riches en bêta-carotène. Plus l'assaisonnement est léger, plus il contient de bêta-carotène. Le poivre de Cayenne peut être utilisé pour rehausser la saveur du chocolat et peut également être ajouté à des condiments comme la sauce barbecue.
