Le terme sarriette, lorsqu'il est utilisé en cuisine, se réfère le plus souvent à la sarriette d'été, bien que sa relative sarriette d'hiver soit également utilisée pour aromatiser les aliments. La sarriette offre un profil de saveur similaire à celui du thym.< /p>
Au Canada atlantique, la sarriette est utilisée sur la sauge comme ingrédient clé dans la vinaigrette de nombreuses volailles. La sarriette est également un ingrédient principal des herbes de Provence, un mélange courant d'herbes séchées que l'on trouve dans les magasins américains et canadiens. La sarriette d'été est préférée à la sarriette d'hiver pour une utilisation dans les saucisses en raison de son arôme subtilement plus sucré. La sarriette peut également être utilisée pour aromatiser les soupes, les ragoûts, les haricots, les légumes et les plats aux œufs.
