Une boisson cordiale est toute boisson alcoolisée qui contient une liqueur, ou cordial. Une liqueur est un spiritueux distillé doux avec au moins 2,5 pour cent de teneur en sucre.
La plupart des cordiaux sont aromatisés. Ils commencent comme un alcool de grain neutre, comme un whisky ou un rhum, puis du sucre, des herbes, des fruits, des noix et/ou des épices sont ajoutés. Les liqueurs courantes comprennent le triple-sec, l'amaretto et l'absinthe. Les cordials sont souvent utilisés dans des boissons mélangées avec des sodas ou des jus de fruits, mais ils peuvent être bu seuls, sur de la glace.
Les cordials ne sont pas vieillis comme les autres spiritueux alcoolisés, mais ont une période de repos pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ils ont une faible teneur en alcool de 15 à 30 pour cent.
