Le limoncello est une liqueur italienne aromatisée au citron produite dans le sud de l'Italie, et est couramment consommée après un repas comme apéritif ou boisson digestive. Il est également fréquemment servi avec de l'eau tonique ou du champagne.
Les habitants de Sorrente, d'Amalfi et de Capri, en Italie, revendiquent tous la propriété de la recette originale du limoncello. Depuis le début des années 1900, la boisson a été largement consommée dans les trois régions, toutes à quelques kilomètres les unes des autres.
La fabrication du limoncello nécessite des citrons, de l'eau, du sucre et de l'alcool à haute résistance. Après avoir nettoyé les citrons dans l'eau, épluchez le zeste et ajoutez-le à l'alcool. Laisser au congélateur pendant un mois, puis ajouter un sirop simple de sucre et d'eau. Laissez reposer le mélange pendant 40 jours supplémentaires, puis filtrez le zeste et le limoncello est prêt à servir.
