Un jarret de porc est un morceau de viande provenant du bas de la cuisse d'un porc. Un jarret de porc contient une partie du fémur du porc, ou os de la jambe, et une partie de l'os de son jarret.
Le jarret de porc est soit vendu cru, soit déjà séché et fumé et prêt à être consommé. Lorsque les individus achètent des os de jarret crus, ils préparent généralement la viande en la faisant mariner dans des herbes et en la rôtissant. Les particuliers cuisinent également le jarret de porc en le braisant dans du vin, des herbes, du bouillon de bœuf, de porc ou de poulet, des légumes et du sel et du poivre au goût. Le jarret de porc est également préparé sur une rôtissoire ou sur un gril intérieur ou extérieur.
