Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, le steak de bœuf cru reste frais au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. La température du réfrigérateur ne doit pas dépasser 40 degrés Fahrenheit.
Un réfrigérateur froid ralentit la croissance des bactéries. Cependant, il n'arrête pas indéfiniment le développement des organismes. La croissance de bactéries dans les aliments peut parfois provoquer une intoxication alimentaire. Le bœuf haché doit être utilisé ou congelé dans un délai de 1 à 2 jours. Une fois que le steak ou toute autre viande a été cuit, vous pouvez le réfrigérer en toute sécurité pendant 3 à 4 jours. Le steak non cuit peut être conservé au congélateur pendant 6 à 12 mois, mais le bœuf haché ne dure que 3 à 4 mois.
