Alors que les tomates font partie de la famille des solanacées, les feuilles de tomate se sont en fait avérées comestibles en petites quantités. Depuis 2014, les plants de tomates figurent sur la liste des poisons, mais il y en a très peu preuve que cela est vrai.
Les feuilles de tomate contiennent de la tomatine, que l'on trouve en fait dans une tomate verte avant qu'elle ne mûrisse. Les tomates vertes frites sont un aliment américain emblématique et ne sont pas considérées comme un produit dangereux à consommer. En grande quantité, les feuilles peuvent cependant être toxiques, il est donc conseillé de ne pas consommer régulièrement ces feuilles.
Il a été découvert que la tomatine abaisse le cholestérol LDL et aide à lutter contre le cancer. Certaines façons de consommer ces feuilles sont de les cuisiner dans des sauces tomates, de les infuser dans des thés, de manger des jeunes feuilles aussi fraîches que des légumes verts et de les incorporer au pesto.
