Le poulet cru, laissé au réfrigérateur, doit être cuit ou congelé en 1 à 2 jours. Congelé, le poulet cru durera de 9 mois à 1 an.
Pour décongeler les viandes en toute sécurité, ne les laissez jamais sur le comptoir à température ambiante. Cela peut inhiber la croissance des bactéries, rendant le poulet dangereux. Le Food Safety and Inspection Service du département de l'Agriculture des États-Unis recommande de décongeler la viande de l'une des trois manières suivantes : dans l'eau froide, au micro-ondes ou au réfrigérateur.
Le réfrigérateur est le moyen le plus sûr de décongeler la volaille pendant la nuit. Pour décongeler du poulet dans de l'eau froide, il faut le placer dans un sac étanche et le placer dans de l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 30 minutes. Si la volaille est décongelée au micro-ondes, elle doit être cuite immédiatement après décongélation.
