La plupart des fromages sont riches en calcium, protéines et phosphore. Ces nutriments sont considérés comme les éléments constitutifs des os et des muscles solides. Les vitamines que l'on peut trouver dans le fromage comprennent la vitamine A, la vitamine B-12, la vitamine D, la riboflavine et le sélénium. Cependant, le fromage a également tendance à être riche en graisses saturées et en sodium, qui ont été liés aux maladies cardiaques. De nombreux types de fromages sont également riches en calories.
Les avantages ou les inconvénients nutritionnels du fromage dépendent en grande partie du type de fromage, de la quantité consommée et des besoins alimentaires particuliers de l'individu, explique Medical News Today. Il existe des milliers de variétés différentes de fromages provenant de différentes espèces, dont les vaches, les moutons et les chèvres.
Il a été démontré que les régimes riches en protéines animales, comme ceux que l'on trouve dans le fromage, augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer, selon Healthline. Il est recommandé de consommer les fromages naturels et sains (brie, parmesan, suisse) avec modération, tandis que les fromages hautement transformés et malsains (fromage nacho, singles Kraft, ficelles de fromage) sont évités.
Par portion de 1 once, le fromage au lait entier contient 6 à 10 grammes de matières grasses, dont 4 à 6 grammes sont saturés. Le fromage à la crème contient 84 calories, 8 grammes de matières grasses et 2 grammes de protéines. Le fromage cheddar contient 115 calories, 10 grammes de matières grasses et 7 grammes de protéines. Le fromage feta contient 75 calories, 6 grammes de matières grasses et 4 grammes de protéines par portion de 1 once.
