Moitié-moitié peut être utilisé à la place du lait tant que le liquide est légèrement dilué pour tenir compte de la teneur en matières grasses plus élevée de moitié-moitié. Il est recommandé d'utiliser moitié-moitié uniquement comme substitut du lait entier.
Lorsque vous remplacez moitié-moitié, ajoutez 1/4 tasse d'eau à 3/4 tasse moitié-moitié pour approximativement la consistance du lait entier. S'il y a un peu de lait sous la main mais pas assez pour la recette, mélangez 5/8 tasse de lait écrémé avec 3/8 tasse moitié-moitié pour obtenir les mêmes résultats. La quantité de liquide combiné ajoutée doit être égale à la quantité de lait demandée par la recette.
