La bruschetta et les crostini sont des hors-d'œuvre italiens à base de pain, mais les principales différences entre les deux sont le type de pain utilisé et la méthode de préparation. Le pain utilisé pour les crostini est plus fin que celui utilisé pour la bruschetta. De plus, les crostini sont généralement plus petits que les bruschetta.
Les crostini, qui signifient "petits toasts" en italien, sont composés de petites tranches fines de pain italien badigeonnées d'huile d'olive et grillées. Le mot "crostini" fait également référence aux croûtons utilisés dans les soupes et les salades italiennes.
Bruschetta vient du mot italien "bruscare", qui signifie "rôtir sur des charbons". La bruschetta est un pain à l'ail traditionnel italien. De larges tranches de pain rustique italien ou au levain sont badigeonnées d'ail, arrosées d'huile d'olive, salées et servies chaudes.
Les garnitures populaires pour les crostini comprennent le pesto, la confiture de tomates séchées, le prosciutto au melon, le fromage, le pâté, la tapenade de thon, les tomates hachées et les oignons caramélisés.
La bruschetta demande souvent plus de préparation. Une option consiste à garnir le pain de tomate, de mozzarella et de basilic, puis de le griller au four. Une autre option consiste à faire cuire des épinards, à en garnir le pain, à ajouter du fromage fontina râpé et à réchauffer le pain sous le gril. D'autres garnitures de bruschetta populaires incluent la roquette avec du fromage brie, des crevettes ou des tomates fraîches.
