Selon Arby's, la viande d'un sandwich au rosbif Arby's est du rosbif. De plus, selon la campagne "Slicing up Freshness" de l'entreprise, la viande est tranchée à la main, à l'aide d'une trancheuse à viande, par des personnes et non par des machines.
Arby's a été fondée en 1964 par deux frères de l'Ohio qui ont décidé de créer une sandwicherie qui rivaliserait avec les chaînes de hamburgers en proposant des sandwichs au rosbif fraîchement tranché au lieu de hamburgers. La société rapporte que le sandwich au rosbif classique est son article le plus vendu, suivi de près par le sandwich au rosbif et au cheddar. En 2012, Arby's a commencé à trancher et à servir de la dinde rôtie en plus du rôti de bœuf et d'autres sélections.
